Un gruppo di studiosi giapponesi dell’Università di Obihiro ha fatto visita al «Caseificio Giovanni Invernizzi» di Pontirolo Nuovo per scoprire i segreti del taleggio.

Un percorso di approfondimento alimentare reso possibile grazie all’attività di promozione del Consorzio di tutela del taleggio di Treviglio. A capo della delegazione c’era Masahiro Hirata, professore associato all’University of agricolture and veterinary medicine di Obihiro, cittadina di 170 mila abitanti situata nel nord del Giappone.

La scelta della delegazione nipponica è caduta sul caseificio Invernizzi perché tra i più storici della zona – è aperto da più di mezzo secolo – ed è gestito sempre dalla stessa famiglia.

fonte: Eco di Bergamo – vai all’ articolo