un sapore equilibrato tra dolce e piccante e un profumo intenso di burro e noci. Versatile in cucina, è ottimo in risotti, salse o da solo, e rappresenta l’eccellenza nella produzione Invernizzi.

Ha una pasta morbida e un sapore che varia dal dolce al più deciso a seconda della stagionatura. Rappresenta un simbolo della cultura contadina locale e si abbina perfettamente ai piatti e ai vini della tradizione bergamasca.

Prodotto esclusivamente con latte vaccino crudo parzialmente scremato, durante la stagionatura, il formaggio sviluppa una struttura friabile, una pasta di colore paglierino e un aroma complesso che ricorda frutta secca, burro e fieno.

è un formaggio lombardo a pasta molle e crosta lavata, si produce esclusivamente con latte vaccino intero ed è apprezzato per la sua grande versatilità in cucina

il Quartirolo si presenta con una crosta sottile e morbida, di colore bianco-rosato nei formaggi giovani e più spessa e paglierina in quelli stagionati. La pasta è bianca, compatta e leggermente granulosa, con un profumo di latte e yogurt fresco.